山东菏泽：禽流感影响 鱼虾演餐桌主角

记者陈力　　受H7N9禽流感波及，全市禽肉市场一片惨淡，尤其以鸡为主的禽类产品跌入低谷。有“低”自然就有“高”，有人“忧”就有人“喜”。记者调查发现，市民餐桌或酒店宴席上也少有由鸡鸭等家禽烹饪的菜肴，取而代之的是鱼虾等水产品。随着市民对水产品需求的增加，水产业迎来一个与春节期间相媲美的销售高峰。　　鱼虾等水产品成“当家”荤菜　　红烧黑鱼、清炖鲫鱼、糖醋带鱼、清炒河虾、糖醋鱼块……这是市民李女士家本周餐桌上的“硬菜”，除了基本的蔬菜、豆制品，每天都会变换一下荤菜种类，“鸡、鸭都不敢吃，真不知道该吃什么了。”李女士无奈地说，从她家的菜单可以发现，鱼、虾等水产品的比例较以往大大增加，多半荤菜都是水产品。　　随着H7N9禽流感疫情的出现，不少市民在密切关注疫情变化的同时，餐桌上的菜肴也开始发生变化。记者走访市区多家农贸市场和超市了解到，市民们已经在尽量避免食用鸡、鸭等禽类食物，鱼、肉、蔬菜类食物开始成为餐桌的主角。“老板，炸个带鱼，再点个麻辣鱼！”昨日中午，在牡丹商业广场步行街一家酒店内，记者发现市民选择的炒菜多是鱼类和蔬菜类，而像辣子鸡、宫保鸡丁、鸡公煲等菜类则鲜有人点。　　“能不吃就不吃，又不是特别好这口，鱼肉也很鲜美！”一位正在市场购买草鱼的市民告诉记者，原来鸡肉绝对是“当家”荤菜，老人孩子都喜欢吃辣炒鸡块，禽流感出现后，鸡肉类菜肴就从自家餐桌上消失了，就连煮鸡蛋的时间都加长了。　　“最近这几天，家里的餐桌上几乎没有荤菜，大多是青菜类食物，有时孩子吵着要吃肉，就买点鱼虾和排骨回家做着吃，鸡鸭之类的暂时不敢吃，不怕一万就怕万一嘛！”另一位市民说。　　水产市场生意火爆　　消费者开始少吃禽类，改吃水产品作为蛋白质摄取的替代。以经营水产品为主的菏泽汇丰农贸市场，连日来生意火爆，日交易量比原来至少翻了一番。　　“这段时间鱼卖得快了，很多做鸡的酒店都改成做鱼了，我一天至少能批发3000斤。”一位正在忙着接货的水产商户说，这两车鱼都来自河南省郑州市，刚刚拉到市场十几分钟，就被业户抢购一空，由于淡水鱼销量大增，从外地入菏的淡水鱼源源不断，基本能够保证菏泽市民的消费需要。　　“只剩这么一点了，还要7块5一斤啊。便宜点吧，剩下的我都要了。”一位市民正跟商贩讨价还价。最终，商贩还是坚持7.5元一斤，那位市民还是买了。在采访中，这 文章来源：牡丹晚报