水果超市猛增莫被市场榨汁

（原文在 2012年8月4日发布此消息） 　　最近，不少省城市民发现哈尔滨市的水果超市如雨后春笋一般，几个月内便开遍了大街小巷，甚至同一条街上就有三四家。因其价格偏低，种类较多，购买方便，吸引了很多顾客。然而，这样密集的店面扩张速度会不会像几年前沈阳水果超市遭遇洗牌那样，只是一开始的盛宴？记者就此进行了调查。　　业内看好市场迅速扩张圈地　　“光是五月份一个月时间我们就开了5家水果超市”哈尔滨市万家乐果业有限公司总经理李前进显得雄心勃勃。“现在我有13家直营店，加上加盟店有20多家，明年计划将直营店增加到30家，到2015年增加到100家。”　　李经理之前一直在长春市从事水果生意，2000年率先在长春开了两家水果超市，当时收益不错，几年过后随着类似超市数量的迅速增加，利润也越来越低。“2006年，我发现哈尔滨的水果超市还是空白状态，就来到这里发展，先是在冬季以简易房的方式卖水果，同时也在考察选择开店地点。2008年在道外区南十四道街开了哈尔滨第一家水果超市。”　　李经理很看好哈市的水果市场，“现在居民生活水平越来越高了，水果是每天必不可少的，超市这种模式便利，便宜，快捷，很受欢迎，我预计五年之内不会饱和。”　　目前，万家乐果业有限公司与山东省烟台的水果产地有固定的联系，像苹果、梨和西瓜都是直接在田间地头进货。“以后还要多和产地建立联系，进一步增加进价上的优势”。　　外人看衰管理粗放经营存忧　　在道外区靖宇街上，不到一年的时间，陆续开了三四家水果超市。但记者在走访中发现，这些店面都处于粗放经营状态。水果价格虽然便宜，但是有些水果不允许挑选，烂的、质量较差的都混杂其中。在道外靖宇街天天水果超市7部，经常能看到服务人员一边吃饭一边卖水果，甚至唠着家常收着钱。在北环路一家水果超市，店主雇的售货人员一边哄着孩子，一边介绍水果的价格。在道外区南马路万家乐九店，记者看到有顾客反复询问也不见搭理。　　李前进也如实地告诉记者，“其实水果连锁店招聘店员的标准很低，管理也很宽松。每个店有个店长，下面雇些工人卖货就行，属于‘简易就业’。不像大超市那样有上岗培训。”　　专家“看店”　　价格：规避操控物价指导很重要　　对于水果定价，李经理坦言，“直营店的价格都是我自己定的，十三家店面里相同的水果价格也不尽相同，像南岗区和道里区的商业街上价格就定的高一些，道外区和平房区就稍低一些。对于加盟店，价格则由他们自己定，进货渠道我们也不统一管理。”　　有关部门工作人员表示，以前，哈市以及周边水果批发基本来自哈达水果批发市场。平价超市的出现，在一定程度上形成了多家竞争的格局，有利于市场调控。　　也有专家指出，哈市有很多水果超市都是连锁经营，如果监管不力极容易形成价格操控。所以希望相关部门能够对连锁水果超市进行价格监控或者进行物价指导。同时，也希望商务部门采取有效措施，对这些水果超市进行统一规划、统一管理，平衡布局，避免过于集中造成资源浪费。　　发展：遵循规律尊重市场很重要　　哈尔滨市社会科学院经济研究所所长曾燕南表示，哈尔滨市水果超市的出现，是一件好事。商家通过超市低价销售果品，一方面是自己通过走销售量来获得利润，另一方面是将原来的利润空间让利给消费者。但是迅速、密集的扩张结果可能使其陷入恶性竞争。就像前几年火爆冰城的“爆烤鸭”一样，水果超市如果也走向盲目“圈地”，闻风而上的发展轨迹的话，最后终会“崩盘”。　　但曾所长也表示，市场是有规律的，最后淘汰的一定是根基不稳、盲目上马的超市。这就要看经营者的管理水平了。　　专家直言，目前水果超市的经营者很多都是当年靠卖水果起家的“小商小贩”。从当年马路叫卖到经营水果超市，对于这些经营者来说已经是个飞跃。但是缺乏专业人才，没有规范化管理，势必会阻碍企业的发展。 文章来源：黑龙江日报