广西（昭平）茶王节“昭平红”“昭平绿”茶王大赛举行

白净瓷盘中盛着形状各异的绿茶，一群“白大褂”端起盘子细细查看，光泽、形状如何，都逃不过他们的“法眼”。　　4月11日上午，2013年广西（昭平）茶王节“昭平红”“昭平绿”茶王大赛在昭平县举行，5位茶叶评审专家为“参赛者”打分排名。　　　广西（昭平）茶王大赛已举办多届，此次参赛的红茶来自8家企业，有11个茶样；绿茶由8家企业生产，共10个茶样。据了解，参赛茶叶均为明前茶，内含物丰富。比赛采用密码编号组织评比，即对各企业所送茶样进行重新包装，由公证员无记名随机抽号排号，专家进行综合评审。　　比赛开始，绿茶按编号依次放入盘中，这10名“参赛选手”有的叶宽色深、有的匀称润泽，有的短小碧绿。“这个太细碎了”、“那个不均匀”眼尖的评委们很是“挑剔”。刚打完外形分，又来评判汤色。3克茶叶放入标准杯，100度热水一落杯，“开始计时！”随着专家的一声令下，大家屏住呼吸，盯着时钟，滴答滴答……4分钟一到，工作人员马上倒茶，清亮的茶汤顺凹凸状的杯口流出，隐隐飘来一阵淡香。“快快快！”评委们似乎各个都是急脾气，茶刚倒好，就急着查看汤色。记者一问才明白，原来绿茶容易氧化变色，所以要在未变色前及时判别。　　端起杯，打开盖，深一闻，合上盖，一共3秒钟！滋味判断速度如此之快，在场观众无不啧啧称赞。“别小看这一闻，开盖时只能吸气不能呼气，否则会影响茶味。”广西茶叶协会副会长廉思考说，“滋味如何关键在于鲜爽度。”　　“香气”品评可比汤色、滋味慢。适量茶入口，茶汤在口腔中旋转，充分接触口腔各个部位的味蕾，然后慢慢咽下，滋味如何，一品便知。“舌根对苦味敏感，舌尖对鲜甜味敏感。”广西茶叶学会副秘书长刘汉群一面品茶，一面对记者说。　　“叶底”是最后一项评比内容，叶底至于茶盖上，整齐摆一排。廉思考介绍，叶底和外形的考量标准差不多，主要是看其匀整度。激烈的评比结束，究竟花落谁家？“昭平红”红茶茶王被合水茶叶专业合作社的合水红茶夺得，而“昭平绿”绿茶茶王的桂冠落到了将军峰茶业公司的将军峰绿茶头上。 文章来源：第一茶叶网 　　　　june