辽宁一工厂“挂羊头卖鸭肉” 亚硝酸盐超标2000余倍

李某以每斤7.6元价钱收购鸭肉。 在原料中非法添加保水剂、黏合剂、染色剂。 原料加工成“牛肉”产品批发价20多元一斤，加工成“羊肉卷”批发价为10元一斤。 鸭肉边角料变身“毒牛羊肉卷” 近日，辽宁警方在辽阳成功侦破一起特大生产有毒有害羊肉卷案件，李某等34人因涉嫌生产销售有毒有害食品罪被辽宁警方刑事拘留。同时，警方查封生产线3条、生产设备10余套；查扣尚未售出的伪劣牛羊肉卷40余吨，羊油等原料10余吨；非法添加剂500余斤，涉案金额达3000余万元。这也是辽宁省近年来破获的最大一起制售有毒有害羊肉卷案。 走进升泰肉联厂加工车间，厂房充斥着一股刺鼻的味道。突击检查前，工人们用鸭肉、羊油等原料掺杂非法添加剂生产出供应市场的牛羊肉卷。解冻间里有一个池子，办案民警介绍，收购来的鸭肉等原料都放进池子浸泡，期间加入不同的添加剂，使其看起来更像牛羊肉。据介绍，该起案件的疑犯李某等人收购的鸭肉等也非真材实料，而是肉类边角料。 据介绍，李某工厂生产的牛羊肉卷所含添加剂有保水剂、黏合剂、染色剂，初步认定，添加剂中含有磷酸钠和亚硝酸盐成分。磷酸钠属于化学物质之一，磷酸钠的过量食用会导致人体钙大量流失，引发骨髓并发症。亚硝酸盐的长期食用则容易引起癌变。 据国家规定，亚硝酸盐不允许添加在生鲜肉、冷冻肉等食品中。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐，国家规定限量为3毫克/千克。截至目前，已检测出该厂的牛羊肉卷中亚硝酸盐含量高达8639.4毫克/千克，超标2000余倍。 食品安全保障依旧任重道远 即便经历了媒体一次又一次的曝光，食品安全问题依旧层出不穷。从以往的瘦肉精、苏丹红、染色馒头，到近日街头巷尾热议的新型地沟油和旧皮鞋果冻，愈演愈烈的食品安全问题让我们惶惶不能终日。食品安全管理体制能否填补其漏洞，能否挽回企业泯灭的社会良心和责任心呢？ 我国目前的《食品安全法》，对于不法企业罚款上限是“货值金额十倍以下罚款”或“十万元以下罚款”。低廉的违法成本使越来越多的企业走上违法的钢丝，以身试法。 如果犯罪成本很低，又有巨大利益的驱动，那么必然会有很多人铤而走险，不断挑战人们承受的底线。如此之下，再弄些聊胜于无的法规，根本就是隔靴搔痒。对于不法奸商，就要罚他倾家荡产。对于无视食品安全，甚至连最基本的卫生条件都罔顾的食品加工者，就要狠狠地打他们的板子，打得皮开肉绽，心惊肉跳。 在一个良性的商业环境中，单是消费者用脚投票，就已经足够使那些犯错企业变得门可罗雀、倒闭破产。但我们的消费者似乎总是给犯错企业多一次机会，比如三聚氰胺事件后，几大出事企业在头一季度均遭受损失，但转过去下一个季度就实现了盈利。消费者其实很无奈，还是以三聚氰胺事件为例，在乳业几乎集体沦陷的时候，人们其实没有更多选择。此外，消费者也面对维权成本过高的难题。如果能够充分调动消费者的积极性，向违法企业发动一场食品安全的“人民战争”，使它们陷入到维权消费者的汪洋大海之中，则很多问题都可迎刃而解。 这需要有关部门做到两点。一是真正跟消费者站在一起，比如在制定食品安全标准的时候，应该立足于维护公众权益，而不是迁就企业利益。二是国家应该承担起教育消费者的责任。这在国外早有先例，比如日本也曾经屡现食品安全事件，但上世纪70年代初，日本政府设立了“国民生活中心”，向政府和消费者提供与国民生活有关的信息和调查结论，而且从中小学里开始，就开设了大量的与食品安全相关的课程，从小培养民众的消费者权益意识。在美国，食品安全教育也是学校教育必不可少的内容。 当然，唯有食品生产企业真正肩负起社会责任，食品安全问题才能从根本上解决。近年来，“社会责任”开始频繁出现在一些企业的宣传资料中，这些企业也拿出相当部分资金来从事济贫助学等慈善活动，甚至因此被评为“最具社会责任企业”。对于那些问题频出的食品企业，先不要提什么慈善与捐款，把产品质量搞上去就是在尽最好的“社会责任”! 分辨：羊肉应有“大理石花纹” 1、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。 2、羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而且羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。 3、真羊肉的颜色是鲜红色，比牛肉略浅，猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。 4、羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻得太久了，这种羊肉新鲜度很差，营养口感也不好。 5、将真假羊肉卷放入沸水中煮，假羊肉比较容易散开，颜色也会不自然，但是真羊肉则越煮肉越紧实。 6、从成本来分析，一斤羊肉的养殖成本超过10元，在零售市场上，每斤肉至少应该在15元左右。所以，低于这个价格的羊肉就可能有问题。 （转自食品商务网资讯）