济南海鲜需求提升 价格大幅上涨

□记者王晶　　来自大连的8头鲍鱼、出产于烟台的冻鲜带鱼、活蹦乱跳的基围虾……记者近日从济南市海鲜大市场了解到，济南的家庭主妇们正在越来越多地将海鲜食品搬上春节的餐桌。据了解，冻鲜野生带鱼、鲜虾仁、鲅鱼、鲍鱼等冻、鲜水产近期无论是销售量还是成交额都有明显增长。　　鲜活海鲜涨幅大　　本周三下午，记者通过走访济南海鲜大市场发现，虽然不是周末，市场里依然熙熙攘攘，挤满了选购海鲜、水产的市民。在一家专卖鲜活海鲜的摊位前，记者看到市民卢先生正在挑选基围虾，“基围虾怎么又贵了，上周还160元一斤呢，现在又涨了20元”，摊位老板告诉对方，“现在活基围虾的运货越来越少，如果下周买，估计还得涨上20块钱。”记者发现，不止基围虾，活鲍鱼、活海参、梭子蟹等鲜活水产的价格均有大幅上涨。　　随后，记者采访海鲜大市场的相关负责人王女士了解到，由于节前温度降低、全国各地均有大雨雪，以及南方养殖基地变更海鲜种类等原因，济南市场上的鲜活海鲜价格涨幅一直呈现上扬态势。“尤其是基围虾，去年春节期间的基围虾价格达到了每公斤380元，现在距离春节还有两周多时间，价格就达到了360元/公斤，据我们的监测报告显示，基围虾的价格不会止步，应该还会继续上涨。”此外，王女士还表示，目前的鲜活海鲜品类中，鲍鱼的价格也有所上涨，8个头的鲍鱼价格在210元/公斤左右，而梭子蟹的价格则相对稳定，“以前南方发来的鲍鱼较多，但是今年南方一些养殖商都转养海参了，所以济南市场上的活鲍鱼以大连、烟台的居多。”　　冰冻海鲜销量高　　除了鲜活海鲜，冰冻水产品的销售量则在近期呈现小规模“井喷”现象。记者在采访中发现，几家水产品专卖店里冰冻带鱼、冰冻鲳鱼和冰冻虾仁的销售柜台前消费者络绎不绝。在其中一家柜台前，记者随手拿起一条冰冻带鱼询价，得知目前售价为32元/公斤，店老板告诉记者，虽然相较于上周28元/公斤的价格有所上涨，但是比起春节前夕的价格还是要低上不少，“上次春节前冰冻带鱼的价格是每公斤40元，今年的价格还会上涨。”同时记者还发现，旁边的一位老人干脆推了小推车来购买，他说，“每年过年都要炸带鱼，现在孩子大了，自己都成了家，平时工作很忙，也不准备年货，我们只能多准备些，让他们带回家，再者，一次性买齐了，就不用再出来了。”　　在另一家卖冰冻水产的摊位前，老板张先生也告诉记者，从上个星期开始，黄花鱼、冻虾仁、鲳鱼的价格就已经开始上涨，这个星期黄花鱼已经涨到了32元每公斤，而鲳鱼的价格则到了50元/公斤，“尽管价格在不断上涨，但是销售量却一直增加，尤其是冰冻带鱼和冰冻虾仁，要比上周的销售量多处3、4成。”　　购买贴士：　　1、冰冻海鱼：选购冰冻海鱼时，应注意观察鱼眼睛、鱼肚和鱼鳞。鱼眼清澈明亮、鱼肚完好不破裂、鱼鳞完整无脱落的冰冻海鱼比较新鲜。　　2、冰冻虾：对于冰冻的青虾来说，虾体和虾仁呈透明青色，是比较新鲜的，而不新鲜的多表现为虾头颜色发黑、虾脖容易断裂脱节。　　3、冰鲜海鱼：冰鲜海鱼也可以通过看鱼眼、鱼鳃、鱼鳞的颜色及状态来鉴别其新鲜度，鉴别标准与冰冻海鱼的标准基本相同。 文章来源：济南时报