食品新规禁用漂白剂 开心果外壳回归本色

（原文在2012年2月23日发布此消息） 　　人们通常对食物讲究好吃又好看，所以一些不法商贩就抓住人的视觉心理，大做“文章”。自从去年染色馒头被曝光后，国家就禁止在面粉中使用增白剂。不少食品又重新回归了本色。春节期间就有细心的消费者发现，超市销售的开心果颜色似乎也发生了变化，以前白白的开心果外壳如今却变成了浅棕色。是今年的开心果本身品质不好的原因吗？对此，商家表示，白色的开心果是存在认识误区。其实开心果成熟以后会自然开口，而浅棕色才是它的本色。以往市场上白色的开心果是漂白过的，像核桃等坚果也一样。　　据了解，通常开心果壳漂白会用到食品级漂白剂，这也是食品添加剂的一类，主要种类有二氧化硫和食品级过氧化氢，在旧版的《食品添加剂使用标准》中只要不残留是允许使用的。但从去年6月20日，国家新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)正式实施，过氧化氢被清出了食品加工助剂之列，不得再用于食品加工过程的漂白处理。所以才会出现市场上“色相”不好的开心果。但不管好不好看，吃的健康才是最重要的。 文章来源：