麦当劳承认使用速成鸡 采购模式存安全隐患

“速成鸡”再升温：麦当劳承认使用速成鸡 引发公众关注的“速生鸡”“药鸡门”事件仍然在持续发酵之中。继肯德基被曝其供货商山东六和和盈泰公司滥用抗生素和抗生素残留超标等黑幕之后，麦当劳方面在舆论重压下也改口承认，山东六和和盈泰公司是其二级供应商。 值得注意的是，上周五，北京通报23家单位从山东六和集团进货肉鸡，吉野家、永和大王等多家知名快餐企业牵涉其中。目前，农业部总经济师、新闻发言人毕美家已表示，“速生鸡”有关养殖和加工企业已被关闭，调查结果会及时公布，下一步将加大对滥用抗生素和兽药现象的打击力度。 在速成鸡事件曝光后，麦当劳只对外发表过一次声明，称“麦当劳所使用的每批次鸡肉都经过第三方独立实验室检测且确认合格，我们的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。”在这则唯一的声明中，麦当劳并未提到供应商的身份。除此之外，麦当劳一直保持缄默。 但在巨大的舆论压力之下，近日麦当劳中国总部公关经理在接受东方卫视和福建卫视采访时说：“六和是我们的二级供应商。我们不从他们那里直接进货。我的品控(质量控制)是通过一级供应商来控制。一级下面二级的哪里来的，这个是没有办法去深究的。” 麦当劳还表示，他们会对每批次鸡肉产品进行监测，至今没有查出六和供应的鸡肉抗生素超标问题，不过检测项目不包括激素，而他们从12月18日开始已经停用向六和集团采购的鸡肉产品。同时上海市食药监局也对麦当劳产品进行了抽检，检测结果将最终确定麦当劳是否终止六和集团二级供应商的资格。 “速成鸡”事件反思：暴露采购模式的安全隐患 速成鸡的事件发生这么久了，也引发了各级的思考，要想真正杜绝此类事件的发生除了各个生产鸡肉的企业需要对自身严格外，各个采购商也应该针对肉本身的品质做一些必要的鉴定。才能尽可能的少让问题食品流入市场到消费者的手中。 同样是麦当劳供应商的圣农发展董事长傅光明在接受采访时表示，目前麦当劳直接供应商有三家，即福喜、铭基食品有限公司(以下简称铭基)和欧圣实业(福建)有限公司(以下简称欧圣)，欧圣是麦当劳指定的长期供应商。 “两家(福喜和铭基)没有养鸡，而是进行收购，圣农就是其中一家的鸡肉供应商。”傅光明告诉记者，“福喜和铭基之前负责麦当劳原料的供应工作，产品加工完再提供给麦当劳(做熟)，而欧圣提供的产品是不进行加工的，将产品进行分个再提供给麦当劳。” 据了解，肯德基在国内不同市场有独立的采购团队及供应商网络，通常依照市场大小、供求量、市场管理团队的新的选取标准及供应商的能力、地理位置等决定。很显然，麦当劳的原料采购体系与肯德基是不同的。 博盖咨询董事总经理高剑锋在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，通过一级供应商对二级供应商进行监管，有一个所谓防火墙的概念，但是从供应商体系来讲，重要的原材料供应商都是属于需要公司管理体系内的，不代表不直接与麦当劳交易就没有责任。 “二级供应商也是需要管理的，只是可能让一级供应商对其进行更细致的管理。如果直接面对所有一级供应商，数量很多，监管难度很大，工作量大。如果通过一级供应商管理二级供应商，自己工作量会减少，但是达到的效果可能并不是那么好。”高剑锋表示。 此外，中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬也表示，鸡肉食品安全控制是一个贯穿养殖、饲料生产、屠宰加工、物流仓储直到消费者餐桌的全程控制体系。药物残留过量、微生物污染、滥用食品添加剂等均可能危害到消费者，而一旦发生重大食品安全事件，行业内所有企业都会受到重大影响。 “下一步，我们将会进一步加强对整个养殖业的监管力度，进一步提高养殖业的水平，特别是加大对滥用抗生素、滥用兽药的养鸡企业、养鸡户的监督打击力度，发现一起，查处一起。通过我们上上下下的努力，为我们的消费者提供合格的产品。”毕美家称。 （转自食品商务网资讯）