野生蘑菇鲜美风险大 为防中毒勿采食

（原文在 2012年8月1日发布此消息） 　　近日，汉中市多人食用野生蘑菇引发中毒。据昨日陕西广播电视台报道，中毒人数已增至54人，7人不幸身亡。上月27日，镇江6位市民吃了山上采的野蘑菇也发生了中毒，严重者已造成肾功能衰竭。据报道十堰市、恩施利川市、寿光市等地也都相继发生野生蘑菇中毒事件。　　夏秋季节雨水增多，为野外蘑菇生长创造了有利条件。据悉，食用者多靠平时累积经验辨认。但不曾料到竟中了招。日常中很多人都误以为有毒蘑菇多为彩色，认为白色蘑菇可以放心食用。而事实上色彩完全不能成为辨认蘑菇是否有毒的方法。据专家说，蘑菇毒素生成复杂，无论什么地方都有可能生成毒蘑菇，也无小窍门辨认，须经专业化验方可鉴定。　　近期各地雨水频频，野生菌类易滋生，不少人特地上山采摘，甚至拿到市集销售。有些毒菇与可食菌类长的极其相似，市民应谨慎购买食用。如发生头晕、恶心、呕吐等症状应尽快就医。而预防中毒的有效办法是拒绝食用野生菌类。 文章来源：食品产业网