武汉市场基围虾难见踪影 小龙虾虽畅销但薄利

（原文在 2012年7月18日发布此消息） 　　记者　汪健　实习生　路亮　都瑶　　多年来一向都是婚宴、高档宴席上必点的当家菜——基围虾，眼下竟很难在菜市场里见到“活基围虾”的踪影，而超市里见到的，也都是碎冰里被冰冻的死基围虾，购买食用者越来越少；反观往日发布此消息）为例，光一个空盒子就要五六元，加上胶带和冰块各需两元，运费30元。不算虾子成本，每箱就要承担40元左右的额外开支。稍大点的虾子每斤9元购进来，卖到外地批发十一二元，除去这些运费、包装费和死虾，每斤能赚块把钱就很不错了。天热的时候，每百斤虾子要死上十几斤，死虾一多，他们就会亏本。　　舒老板介绍，从农民捕虾到消费者吃虾，一般要经过小贩、大贩、一道批发、二道批发、零售、餐馆等五六道转手。每道转手，一斤虾子就会加价几毛钱到一块多钱不等，导致均价从开始的五六元翻到十多元。由于中间环节过多，到他们这里的利润不到一成。而虾价在2003年开始兴吃油焖大虾时，每斤收购价才1.7元，2004年是2.2元，2005年是3.2元，2006年涨到5.2元，到今年已经涨到8元。　　从整个小龙虾流通环节上看，虾价在餐饮环节是涨得最高的一环，每斤虾从批发环节的8元一下跳涨到30元左右。但即使是这种价，做小龙虾的业主仍在喊冤。“卖虾的现在太精了，原来虾是按个头大小卖，现在还要根据产地、老虾、嫩虾不同又开出不同的价。”2188餐厅王先生称，现在最好销的潜江虾要比江西、湖南虾每斤贵出一两元。 文章来源：武汉晨报 　　　　june