武汉大排档用回收油调出“重口味”小龙虾(图)

（原文在 2012年6月3日发布此消息） 用来进行品尝对比的小龙虾 　　楚天金报讯 业内传言，一些排档或小店在回收食客吃过的锅底虾油，用这样的虾油做出的小龙虾不仅味道好，而且节约成本。而市民在家中做的小龙虾，哪怕是大酒店请行家做的小龙虾，味道也没大排档的那么重口味。 　　为印证这一传言，记者近日发布此消息）。吃虾时多观察下，用回收油的师傅一般都会趁人不备，从不显眼处的不明容器里悄悄整上一瓢油，倒进锅里。如果那容器中的油混沌不清，就多半有问题。 　　厨界大佬们还称，就是进不了厨房，虾端上来了也能分辨个大概。看看盆里的花椒辣椒香料的量够不够，如果量不足，而且感觉作料外观没大的改变，相反味道却很重的小龙虾多半都有问题。 　　当然也有一种例外，那就是有些店家的小龙虾看相并不好，作料渣很多，其实这样的虾相反安全些。因为这样的做法多半是因为店家把作料粉碎了，为的是更加出味。而回收虾油一般都会过滤，是不会存在作料渣的问题的。 文章来源：楚天金报