关于修订农业行业标准《食用木薯淀粉》研讨会

（原文在 2010年12月24日发布此消息） 2010年12月23日发布此消息）有限公司、广西元润饲料淀粉有限公司、广西红枫淀粉有限公司、坛洛淀粉厂等。 中国淀粉工业协会木薯淀粉专业委员会征求了广大淀粉厂、用户、经销商等，向农业部反映了企业的意见，综合如下： 1、 农业部标准中无蛋白质、脂肪、粘度等指标，应增加蛋白质、脂肪和粘度的指标。 2、 水分指标偏低，应作修改，对满足用户需求、延长保质期、提高市场竞争力都有好处。 3、 二氧化硫指标应提高从40ppm 改为30ppm。 4、 因木薯淀粉不属于即食食品，只是用作食品原料，所以微生物指标不应定的太高。 产品质量分为优级、一级、合格，即将二级改为合格 经过上午和下午大家都深入研讨后，初步研讨结果如下： 1、 感观要求 项 目 指 标 优级 一级 合格 色 泽 洁白粉末，具有光泽； 白色粉末 白色或微带浅黄色阴影的粉末 气 味 具有木薯淀粉固有的气味，无异味 2、 理化要求 项 目 指标 优级 一级 合格 水份%（m/m） ≤ 13.5 14.0 15.0 灰分<干基，%（m/m）> ≤ 0.2 0.3 0.4 蛋白质 <干基，%（m/m）> ≤ 0.10 0.20 0.30 脂肪 <干基，%（m/m）>≤ 0.15 0.20 0.30 PH（25g淀粉﹢100g水） 5-8 斑点 （个/C㎡） ≤ 3.0 6.0 8.0 细度%（150μm 筛通过率%）≥ 99.8 99.5 99.0 白度%（457nm 蓝色反射率 ≥ 92.0 88.0 84.0 粘度 BU ≥600 3.卫生要求 项目 指标 砷（以AS计，mg/kg） ≤0.5 铅(以Pb计，mg/kg) ≤0.5 二氧化硫 ppm ≤30 氢氰酸mg/kg ≤10 黄曲霉毒素B1，μg/kg ≤5 菌落种数，CFU/g 等淀粉样品检测结果出来后定 霉菌，CFU/g 500-1000 以上仅为会议初步研讨结果，具体实施情况还要等待审批。 文章来源：caaee