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鲜青绿是青柠檬的特色，那股清香也是黄柠檬缺乏的独特味道，在酸度上表现更优异，想在炎夏来一杯清凉的柠檬汁，青柠檬绝对是最佳选择。在料理烹饪上，青柠檬可以直接大胆入菜、调味，不致破坏原来的风味，还可用来替代食用醋，“食用醋合格率的问题大家也知道”绿柠檬的酸味较强，消费者就是喜欢那股清香，绿色。
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