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在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;烟台海阳大樱桃具有果大、味美、宜鲜食、适加工的特点,大樱桃有“春果第一枝”的美称,主要有小紫、 大紫、水晶、鸡心、琉璃泡、秋鸡心、那翁、红丰、早紫、晚红、毛把酸、 红樱桃、烟台一号、烟台二号等30多个品种。
小紫又名敬紫,果实大,阔心形,肉软多汁,味酸甜。大紫又名大叶子,果实较大,阔心脏形到阔卵形,紫红色,肉软皮薄, 成熟早,味甜。水晶又名油皮黄,果实较小,阔心形,果面橙黄色,阳面有鲜红色晕, 果肉亦黄色,软而多汁,味甘甜。那翁又名黄樱桃、大脆,果实较大,长心脏形, 嫩黄中透红,皮薄而韧,肉质细密硬脆,味极甜,汁丰味浓。鸡心又名紫樱桃,果实较大,心脏形,浓紫色,果顶尖圆,稍扁,脐痕微微凹陷,缝合线明显,肉质柔软,富含汁液,甜而微酸。
樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑,樱桃中同样含有褪黑激素,因此具有双倍的抗衰老作用,是名副其实“美味又美丽”的水果。
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