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释迦凤梨(Atemoya,Custard apple)一般也称凤梨释迦或蜜释迦,是番荔枝科(Annonaceae)
之多年生果树.
【成熟期】全年挂果,主要果实成熟期在6月份到11月份
番荔枝为热带水果,果实清甜,以其独特香味,被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿黄色,外表以多角形小指大之软疣凸起(有许多成熟的子房和花托合生而成),恰似佛头,故有佛头果、释迦果之称。
【产地分布】原产热带美洲,现中国海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地区均有种植
【形态特征】高达5m,树皮薄、灰白色,树冠球形或扁球形。单叶互生,椭圆状披针形或长圆形,长6-17cm,先端尖或钝,基部圆或阔楔形;花黄绿色,1-4朵聚生枝顶或与叶对生,花期5-6月;聚合浆果肉质近球形,径约5-10cm,8-10月成熟时黄绿色,味甘美芳香。
【园林用途】番荔枝除可作热带果树种植外,适宜在园林绿地中栽植观赏,孤植或成片栽植效果均佳。
【外形色泽】果实为聚生果,由数十个小瓣组成,每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核(黑色的籽)。呈卵形,未熟果绿色,成熟果呈淡绿黄色。味略甜,奶黄油色或乳白色,呈乳蛋糕状,并具芳香,鲜食香甜,风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350克左右。
【营养价值】果实营养极其丰富,每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%-0.3%,矿物质0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,钙0.2%,磷0.04%,铁1.0%,有机酸为0.42%,含总糖15.3%-18.3%,维生素C为265mg,蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。
【保健作用】番荔枝营养极丰富,热量极高,能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力。自古称为上等滋补品,营养价值极高。
【食用方法】采摘三日后食用更佳!(熟软的凤梨释迦可放进冰箱冷藏保鲜;
表皮青绿的未熟凤梨释迦不可放进冰箱,若放进一段时间后拿出来,就不会再自熟。
释迦具有降血糖的功效,但释迦含有鞣质,不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质。)
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