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门头沟军庄镇是京白梨最早的原产地,有着400多年种植历史,明清时期曾为宫廷供果,建国后曾上过国宴,其成熟果实是黄白色,具有形状扁圆,含糖量高,皮薄核小,石细胞极少,果肉细腻,甜酸适口,可食率为93%的特质,是目前市场上非常走俏的果品,1999年首次亮相昆明世界博览会就获得了银奖,2005年又被列为北京市首批推出的9种优质特色农产品之一。
果实主要特点是:其果实呈扁球形,单果重 75 - 117 克 ;果皮黄绿色,熟后黄白色,细而薄;果点细小,分布均匀;果柄长,基部膨大;肉细、汁多,石细胞少,品质上。下树即食,香、甜、脆俱佳,经后熟处理,果实变软,果汁增多,味酸甜,香味浓。京白梨的含糖量较高,为 l0.81 % , 含酸量 0.34 %。梨果营养价值很高,经测定,每百克果肉中,含蛋白质 0.1 克 ,脂肪 0.1 克 ,钙 5 毫克,磷 6 毫克,铁 0.2 毫克,胡萝卜素、硫胺素和核黄素各 0.01 毫克,尼克酸 0.2 毫克,抗坏血酸 3 毫克。
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王昊
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