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在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的银盘蘑菇，菌盖伞形，菌肉细嫩，从根到顶都是乳白色。营养丰富，蛋白质含量高，含有人体必需的八种氨基酸，早有“素中之肉”的称呼。常吃蘑菇可使人体产生抑制病毒的免疫物质，少感冒，还可预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能降低血压、消除血毒。更有较强的防癌和抗癌作用，已被世界各国称之为“健康食品”。
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