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人类种植香菇有悠久的历史。传统的种植方式以椴木栽培（原木香菇）为主，即香菇菌种栽在椴木上自然生长，其菌种吸收了椴木的精华，所产出的香菇风味独特，香气、味道与营养价值明显优于代料栽培香菇。随着国家林业政策的调整，传统的生产方式不适应形势。近几年椴木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培。所谓代料栽培是利用木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等栽培香菇。有机香菇基本上都是椴木栽培的。井冈山雨量充沛，万木葱茏，适于培植香菇，全市各乡镇都盛产香菇。其出产的香菇受自然空气、阳光的陶冶，靠顽强的生命力抵抗病虫寒冷，无任何污染，不受人为关照调节，贵在自然。
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００１
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张建光
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