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香菇是我国特产之一，它是一种生长在木材上的真菌。。在美国被誉为“上帝食品”，中国则誉为“山珍”。香菇具有独特的香味，优良的质地，高营养价值和药用价值，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
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