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基本介绍：豆角又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。豆荚长而像管状，质脆而身软，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
价值功效：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
长豆角除了有健脾和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
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