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吊死杏干俗称小金果,是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏,当地气候日照长、昼夜温差20度以上,无污染、杏树靠天然雪水与雨水生长。自花及果,无任何人工施肥与劳作,完全自然原生状态;鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜、杏仁大、格外清香。
吊死干杏干,也叫阿力玛里金果,名字听上去有点怪怪的吧?呵呵,这是因为这种杏干不是农民把自己种的杏子采摘下来人工进行晾晒而成的,而是生长在具有“塞外江南”美誉的伊犁地区的野生杏子成熟后没有脱落,吸杏树之脂风干与树上的杏干,故名吊死干。
杏果和杏仁都含有丰富的营养物质,而杏仁是维生素B17含量最为丰富的干果,还含有丰富的维生素C和多酚成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,富含维E,有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,泽深黄透亮,果肉绵甜可口,果核轻嗑即裂,可一杏两吃,是馈赠亲友的佳品。
一杏两吃 杏仁也香小而饱满、肉实劲道 营养丰富一番风味。树上干杏,俗称“吊死干”,是生长在新疆伊犁阿力玛里古城一带的野杏,因其熟后不落,完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干于树上,在树上风干而得名。
该杏产量不高,因其特有的天然品质与独特风味,为杏干极品,颇受欢迎,价格居高不下;是新疆人送礼与招待上客的最好果品之一。吊死干色泽纯净、为果品,含有丰富天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素和铁、锌、磷、钙、镁等营养成份,是国内难得一见的天然健康美食。
杏子所含果胶是一种可溶纤维,有助减少低密度脂蛋白胆固醇所造成动脉硬化的危险。
伊犁素以天然氧吧著称,纯净的阳光,明媚的蓝天白云,富含矿物质的水源,使这里成为一个水草丰茂,瓜果闻名的世外桃源。吊死干杏干盛产于伊犁犁霍尔果斯、波罗科努山山南阿力玛里古城一带,吸杏树之脂风干于树上,因为这些得天独厚的自然因素使得吊死干的味道非常好吃,民间也盛传着吊死干的三绝:
一是目视生硬如铁,入口含之如饴,投入杯泡为杏茶,茶与杏风味独具。
二是香味独绝,仁大香脆,肉干甜而不腻果香突出。
三是与一般人工采摘风干杏和其他果品不同,该杏不易生虫。
吊死干的吃法:
首先要说的是不论怎么吃,吃前要先清洗吊死干,风干的果干有灰尘的。
第一种吃法:清洗后直接入口嚼食,柔韧香甜,有嚼劲,味道浓郁。
第二种吃法:清洗后放置二十到三十分钟,嚼食,柔软如怡。
第三种吃法:蒸米饭时一同放入蒸煮,入口即化,清香甘甜。
第四种吃法:泡茶,可搭配枸杞,菊花,大枣等泡制杏茶,风味独特。
第五种吃法:煲粥煲汤
杏的营养价值很高,钙、磷、铁、蛋白质的含量,在水果中都是较高的,并含有较多的抗癌物质。每百克中含胡萝卜素1·79毫克,为苹果的22倍,含维生素C7毫克,除枣和柑橘外在水果中含量最高。杏仁,还有止咳、平喘、润肠、通便之功能。杏是心的果,有心脏病的人宜常食用。特别是老人,经常吃杏仁,会让人老而健壮,心力不倦,并能滋阴生津、宽中下气、软化血管等,实属滋补良药。民间有谚语说:“端午吃个杏,到老没有病。”话虽夸张,但却说明杏的食疗价值。
杏肉是铁的极佳来源,足量的铁对每个人都很重要,缺铁性贫血会导致疲劳和易受感染,削弱免疫能力。
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