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亚麻籽是亚麻科植物(学名Linumusitatissimum)的种籽,含有约22%的蛋白质、45%的油脂(其中更含有高达60%的Omega-3脂肪酸)、26%纤维素(14%可溶性、12%不可溶性)、7%碳水化合物、矿物质(钙、铁、磷、镁、锌、铜等)、维生素、木质素(lignin)、酵素等多种营养素。 特性:亚麻籽富含Omega-3(亚麻酸)、木酚素和纤维。亚麻油是目前已知的含Omega-3最多的食物,其Omega-3占到亚麻油脂肪酸的57%,这是两倍于鱼油的Omega-3含量!亚麻酸还是人体内合成EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的前体物质。EPA和DHA是构成人体细胞膜和细胞器膜的两种不饱和脂肪酸。一般的食用油中不含亚麻酸或含量很少,只有深海鱼的脂肪中和亚麻籽油中含有亚麻酸(Crowley,1999),而亚麻油要比深海鱼类的价格便宜得多。亚麻油中还含有许多天然的抗氧化物质,且芥子油苷含量较低,使得亚麻油化学性质稳定,适合于煎炸食物(Langeetal.,1995)。主治: (1)增加自身免疫; (2)降血液粘稠度,降低血脂,预防血凝和降血压,防脑中风和心肌梗塞、肺栓塞等; (3)对糖尿病有疗效(因患者缺乏Omega-3); (4)防治癌症,消除肿瘤,治疗心血管病、肥胖、癌症等引起的水肿; (5)清理血中有害物质,防治心脏病;医治乳腺癌、结肠癌、前列腺癌; (6)缓减更年期综合症;精神抑郁症;超攻击性心理; (7)强神健脑,增强注意力和记忆力:Omega-3可使脑膜变得柔软。这对成年人的学习特别重要,因动物脂肪等饱和脂肪会使脑膜变硬,从而使大脑神经联系更困难。 (8)辅助治疗多发性硬化症; (9)辅助治疗关节炎及各种炎症(胃炎、肠炎、神经炎、局限性回肠炎(克隆病)); (10)皮肤癣和湿症(皮肤干燥、疖肿、脱皮、牛皮癣、皮肤斑块、红斑狼疮、怪皮肤等); (11)预防和治疗便秘、腹泻、胃溃疡等胃肠综合症; (12)对过敏体质有帮助; (13)减肥; (14)哮喘; (15)肢端动脉痉挛症(雷诺病)。食用方法:(注意不能水洗) (1)一般预防:每次1-2勺,每日2-3次;重病者:每次4-8勺,每日3-4次(酌情增减) (2)烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可,或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品,亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时,避免油温超过七成。 (3)外用:根据病情性味: 性平,味甘。归肺、肝、大肠经。炮制方法: 1、净制:除去杂质,筛去灰屑 2、切制:用时捣碎 3、炮炙、炒制:取净亚麻子,置锅内,用文火微炒,取出放凉
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段玉
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