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大别山地区地区多橡树。橡子仁通过加工做成淀粉后，经过传统工艺加工，特制成人们喜爱的橡子干。等到过年过节招待贵宾。现在随着生活水平的提高，该菜以成为地区大众菜。
因橡子具有的生物功能因子对铅等重金属的拮抗作用缓解和预防重金属对人体的毒害，保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子涩肠固脱，可治泻痢、脱肛和痔可增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长；增强生理功能，防止贫血。
大别山区人民用传统方法制成的橡子干实属一道野味十足的特色素菜。
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