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红菇有“菇中之王”的美称,为天然野生高等真菌,属伞菌目红菇科,素有“山珍”美称,是闻名世界的食用菌之一,含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,以及微量元素铁、锌、硒、锰等。七峰山野山红菇 红菇又名正红菇、真红菇、葡酒红菇,是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.74%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸总量的54.4%。红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力、抗癌和祛风去湿等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。武夷山盛产红菇,形似碗碟,色呈朱红,每年的夏秋之交,在武夷山的高山地区山林杂木腐叶丛中,生长着一簇簇水灵灵的红菇。武夷山产的红菇干,味美可口,含高蛋白和多种维生素,煮汤,炖鸡鸭、排骨均是上等佳肴,也是宴席珍馐和馈赠亲友的上好礼品。红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵. 特级红菇主要生长在武夷山自然保护区中树林密集的大树下,生长数量有限,是菇类中的最佳品。
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