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云龙菜,俗称“山野菜之王”,分布在云南省南部边境地区,生长于海拔2500米以上,年降雨量3000毫米的高山云雾之中,吸天地之灵气,聚日月之精华。使之具有特殊营养微量元素和药用价值,如锗、硒、锶、钼、钾、钙、锌等。此外,还含有18种氨基酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。长期食用云龙菜对防癌抗瘤、降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜、强身健体等有明显的防治和保健作用。云龙菜干品,50克一袋。一公斤120元,批发价。 云龙菜(龙须菜)的营养成分: 胡萝卜素1.04毫克;维生素B2为0.13毫克,维生素C27毫克;每100克干品含蛋白质6.6克,脂肪0.9克,糖54.2克,粗纤维25.5克,维生素C3毫克,维生素E0.53毫克,维生素PP2.7毫克,钾31.8毫克,钙1.9毫克,锶13.3毫克,硒0.04毫克,镁3.39毫克,磷5.16毫克,铁171微克,锰35微克,锌61微克,铜25微克。此外,还含有18种氨基酸、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。 云龙菜(龙须菜)的做法 云南特产云龙菜(龙须菜)是纯天然绿色健康食品,具有丰富的营养价值和药用价值。龙云菜的食用方法多种多样,炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美,食用云龙菜(龙须菜)时的处理方法大体有3种: 1.鲜食。采下云龙菜(龙须菜)后,先用开水焯二三分钟,然后单独或与猪肉炒食。 2.盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的云龙菜(龙须菜),洗净、晾干,然后放进坛子里,加入适量的盐末和姜丝等腌渍,可随时取用。 3.干制。把采下的云龙菜(龙须菜)稍加蒸煮,再摊开晒干(或烘干),然后收藏保存。食用时先用水泡发,再加以烹制即可。 需要注意的是,无论鲜的还是干的云龙菜(龙须菜),食用前都应先在沸水中烫一下,清除表面的黏质和土腥味。下面介绍一下云龙菜(龙须菜)的主要菜谱。 1、酱爆云龙菜(龙须菜) 主料:云南野生云龙菜(龙须菜) 配料:韭菜、干辣椒、蒜泥调味料:昭通酱、味精、鸡精 做法: ①龙云菜(龙须菜)过水除去苦涩味。 ②锅中下少许酱,加入干辣椒炒鱼,下蒜泥,下汤池老炒香。 ③加入韭菜、云龙菜(龙须菜))并加入调味料翻炒均匀即可。 2、云龙菜(龙须菜)烩豆米 主料:云龙菜(龙须菜)、蚕豆米 配料:美人蕉片、火腿调味料:上汤、盐、味精、胡椒、鸡精、芝麻油 做法: ①云龙菜(龙须菜)、蚕豆米过水过熟,除去异味。 ②锅内下少许油,加入少许上汤,倒入云龙菜(龙须菜)和蚕豆米,烧开加入调味料,调熟口味即可。
产品规格:
公斤
价格:
6元
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