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无色辣椒精一、来源:天然鸡心辣椒抽取浓缩而来。二、外观:褐色液体,具有高年度强烈辣味。三、性状:1.两性皆可溶液体。2.辣度:500,000单位。3.色度:800单位以下。四、优点:1.可维持生产产品稳定均一的辣味。2.干净`卫生`无菌。3.使用容易:a..由油脂溶解分散使用。b.由干粉原料(糖`盐`淀粉等)混合均匀分散使用。c.由酒精溶剂溶解分散使用。五、应用:1鱿鱼丝`辣椒酱`辣椒油、香辣笱、速食面油包、SNACKOATING等任何需要辣味的产品均可使用。2一般用量:0.01~0.02%(对最终产品重量)视所需辣味强弱而定。六、注意:1、本品为高倍浓缩辣味物质,对眼睛、皮肤具有高刺激性,使用时须勿沾染到身体任何部位。2、沉淀天然树脂不超过2%(以体积计),以1650rpm离心1.5小时。
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mf
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