有机高档日本大米

越光大米——日本大米的超级品牌，俗有“世界米王”之称日本水稻品种越光大米——目前世界公认的优质水稻品种，在日本家喻户晓，被称作“白雪米”，味道醇美、质量绝佳，是日本高级大米的代名词，在日本是尊贵与身份的象征。 越光大米为什么这么好吃？ 越光大米为什么这么好吃呢？其中有相当的科学道理。米饭口感好坏，与米饭的柔软程度有关，一般人均喜欢吃软一些的米饭，原来米饭的软硬与稻米的蛋白质含量关系很大，蛋白质含量低的米饭软，高的硬，栽培得好，天气适宜，越光大米的蛋白质含量只有7.5—7.8%，这是常规品种常规栽培不容易达到的，所以越光大米煮饭柔软好吃。米饭口感好坏，还与米饭粒的粘性（糯性）有关，一般均喜欢粘一些，但也不能粘的沾牙齿（如糯米饭），米粒的这个粘性，则与稻米的直键淀粉含量有关，直键淀粉含量低，粘性高；含量高，粘性低；一般常规梗米品种的直键淀粉含量偏高，糯米的直键淀粉含量则几乎为0，越光大米的直键淀粉含量在15—17%，所以，越光大米米饭吃起来口感既粘而又有弹性，这是一般品种比不上的。越光大米煮粥稠粘，也与此有关。 越光大米煮饭、粥技术要领 越光大米煮饭要领: l 越光大米煮饭前为什么米浸泡时间要长？ 越光大米米粒吸水较一般品种慢，浸泡时间短了，米芯水分没能吸足，煮出来的米饭就会偏硬，口感就会变差。（小建议：浸泡时间冬天1小时，夏天半小时） l 越光大米煮饭时间为什么要长些？ 同样道理，越光大米米粒吸水较一般品种慢，所以煮饭时间相对也要长一些，火太大，水分蒸发快，很快收水，加热时间变短，饭粒就硬，同时米粒中的淀粒来不及被酶素分解，米饭中的可溶性糖含量过少，也会影响米饭口感。所以农村大灶煮饭，水烧开大概约要10分钟，然后中火保持沸腾15分钟，再停火10分钟，然后回把火，这样煮出的越光大米饭就特别好吃了。老式电饭堡设计简单，火太猛，煮饭时间过短，所谓急火饭，煮的米饭口感就差了。新型电饭堡煮饭时间一般均在40分钟以上。 越光大米煮粥要领： 1、煮前先将米浸泡半小时，可缩短熬粥时间，而且熬出来的粥酥稠、口感好。 2、水开后米再下锅、米粒不易沉底粘锅。通常米、水重量比例为1：12—15，即50克米加0.6—0.75公斤水。要一次加到位，中途添水粥会净水稀汤，影响粥的口感。煮粥容器要大一些，加米后锅中至少要留出1/3以上的空间，供粥汤沸滚翻动，避免溢出锅外。 3、米下锅后随即搅动几下，避免米沉地粘锅烧糊，大米煮沸，然后小火维持微沸状态至粥汤粘稠，过程中仍要注意适当搅动锅底沉米。煮粥时不能长时离人，防止溢飞，煮好的粥成絮状，米水交融，粥汤稀而粘稠，滑爽浓郁，口感极佳。 原产地: 中国 上海 产品品牌名称: 恒馨 内包装规格: 2.5Kg 单 价: 128 计量单位: 袋 供货能力: 常年供应（提供） 上海继杰实业有限公司 罗 先生 电话：02164471090 手机：13917266708 地址：上海徐汇区凯旋路1688弄2号2303