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国家湿地公园鄱阳湖是中国第一大淡水湖,世界自然基金会划定的全球重要生态区,是生物多样性非常丰富的世界六大湿地之一,也是我国唯一的世界生命湖泊网成员,其生态环境之美,为世界所罕见。鄱阳湖生态区不仅有丰富的水生生物资源,而且湖滩洲地的生物资源也比较丰富。生态区中有水生维管束植物102种、浮游生物266种、鱼类122种、豚类2种、已鉴定的贝类87种。此外,还出产众多的贝类、虾、蟹、水禽、莲藕和湖草等水生动植物。如今仅湖区的鸟类已达300多种,水鸟115种,约占全国225种水鸟的51%,其中珍禽50多种,湖中鸟类总数超百万只,已是世界上最大的鸟类保护区。这里拥有世界上最大的白鹤群,占全世界白鹤总数的百分之九十五以上。因此鄱阳湖被称为“白鹤世界”,“珍禽王国”。 1983年6月,江西省政府在永修县吴城镇建立了鄱阳湖候鸟自然保护区;1988年5月经国务院批准成为国家级自然保护区。这里宜人的气候,得天独厚的地理环境,丰富的生物种类自古就是中国的鱼米之乡,鸟类的天堂。
地处鄱阳湖西岸的永修县于东汉后期建县(原名建昌县),是鄱阳湖生态区的主要组成部分,其庐山西海-柘林水库(亚洲最大土坝水库)拥有国家一级水质,可直接饮用的水源,是鄱阳湖重要的水源之一。
永修土三黄鸡系鄱阳湖地区的原生态鸡种,自建县时已有饲养记载。这里的土三黄鸡像鸟儿一样自由自在户外野生放养,它们在田间、草丛中觅食,溪旁、河边饮水,树丛、山林中嬉戏和休息。生态区中丰富而又多样的植物和生物是其天然的辅助美食。长期野外放养其肉质不仅富有韧劲、味道鲜美,其营养价值也是更胜一筹,鸡肉中不仅含有大量的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K、和矿物质磷、铁、铜、钙与锌及含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),更值得一提的是在含有25%的蛋白质中竟含有高达13.94%高生物价值的蛋白质,该蛋白质中富含人体全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似。对病人而言,高生物价值的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。永修土三黄鸡一般成年母鸡约3~3.5斤,成年公鸡约3.5 ~5斤。新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。
永修土三黄鸡功效:鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、久病体虚、肺结核、阳痿、胃下垂、畏寒怕冷、月经不调、贫血、产后乳少等症有很好的食疗作用。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
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