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中国旧院黑鸡
旧院黑鸡发源于川东北的大巴山深处—万源市旧院镇,因此得名为旧院黑鸡。旧院黑鸡在1963年被中科院西南综合考察组发现,川农大博士生导师著名的家禽育种专家邱祥聘教授经过详细的调察研究,发现旧院黑鸡是继南美洲智利地区之后的世界上能产绿壳蛋的另一鸡种。1982年被定为四川省地方优良品种,1983年定为全国地方优良品种,先后编入《四川家畜家禽品种志》、《中国家禽品种志》、《中国农业文库》,《中国家禽遗传资源图谱》等学术专著,被誉为“世界稀有,中国特有,万源独有”鸡种。经川农大,西南农大,川畜科院等高校科研所研究证明,旧院黑鸡的氨基酸,粗蛋白,粗脂肪,钙,磷的含量均高于一般土鸡,而且富含硒元素,人长期摄入硒元素,能起到抗癌和延缓衰老的功效,其绿壳鸡蛋更是营养丰富,被称为“鸡蛋人参”。旧院黑鸡全身皮肤及喙、胫、趾呈乌黑色,冠有单冠或豆冠,呈紫黑色或红色。为扩大旧院黑鸡的知名度,央视2套和7套先后做了旧院黑鸡的宣传报道,让越来越多的人了解了旧院黑鸡,食品领域又添新宠,成都,重庆,武汉等大中城市的餐饮行业中争先为自己的菜谱中增加了这道旧院黑鸡。
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