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羊头肉既有山羊头肉、绵羊头肉、又有红羊头肉，白羊头肉，黑花羊头肉之分，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊头肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊头肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能去其膻味，又可保持其羊头肉风味
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苏振华
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