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本人从事柴沟堡熏肉制品已十年有余,愿传授其正宗技术和配方,包教包会,学费面议,请有意者联系。河北省怀安县亦名柴沟堡,柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,已有200多年的历史。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏下水等10多种。熏肉皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,刚出锅的熏肉呈紫红色,颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡;喷香可口,保持了色、香、味具优的特点。不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等作用。此肉系枯木熏制,成为别具一格的地方风味食品。
老郝(个体经营)
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