辽宁大连春节海鲜礼盒集中上市 价格涨一成

【农业】&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp距离春节还有一个月的时间，每年这个时候都是各家海鲜礼盒生产商最重要的销售期。今年春节海鲜礼盒有啥新特点？价格是否有调整？记者对此进行了调查。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp生产厂家&nbsp开海就开始准备春节礼盒&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨天，在旅顺盐场海边的山坡上，记者找到一家主做本地产海鲜礼盒的生产厂。因为靠海的缘故，厂区的温度要比市内低2℃~3℃。此时的生产、加工大厅略显冷清，加工桌椅等器具被摆在了一旁。和冷清的生产大厅相比，旁边的冷库区则比较繁忙，时常有工人进出搬运货物。龙浩海产品公司负责人赵磊介绍，从现在开始海鲜礼盒逐渐进入订货、出货高峰时期，加工车间的工人已经放假，仓库和销售环节的工作人员开始忙碌。“海鲜礼盒从上一年9月开海的时候就开始准备，到当年11月份结束，其间完成加工、储藏等环节。&nbsp”赵磊说。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp由于近海海产资源有限，想要储备充足的货源，厂家还需要和渔船主“拉关系”。每次打捞海鲜后，首先送入工厂冲洗；第二步挑拣。因为要用作礼盒的缘故，所以同一类海产品，一般会选择个大、外观品相好的；第三步装入真空食品包装袋；第四步放入急冻室冷冻，之后转入冷藏室冷藏。赵磊告诉记者，海鲜礼盒并不是直接装成礼盒入库的，而是按照不同类别分区存放，比如鲅鱼单独存在一个区域、海螺肉单独存在海螺肉区域。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp记者发现，现在海鲜礼盒已经不像早些年把鱼、虾冻在冰坨子里那种了，现在加工后的海产品直接装入真空袋子里。赵磊说，这种包装方式已经流行了很多年。一方面是美观时尚，另一方面比起冰坨子，真空装海鲜不加水不加冰，干净易打理。市场销售&nbsp成本上涨推高礼盒价格&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp记者走访市场发现，今年的海鲜礼盒包装上更简单，但品种和数量更丰富了。“以前一箱只有两三种鱼，现在增加到了五六种。过去的海产品都是以冰鲜为主，现在则更侧重开袋即食或去内脏开袋能直接烹饪的产品。&nbsp”赵磊说，不过这样无形中增加了海鲜礼盒的成本。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp今年人工成本涨幅明显，以赵磊的工厂为例，为了春节礼盒的生产，他雇用了近40名工人，每人月工资在3800元，比去年每月增加了400元。另一方面，冷库费用也是不小的开支。从去年9月备货到今年1月、2月出货，这其间都需要冷库全天运转。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp今年涨幅最大的是原材料价格，赵磊介绍，今年海鲜礼盒的价格上涨了1~2成。他以自家销售的428元的礼盒为例，该礼盒去年的价格为368元，今年的涨幅在16%。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp从各家海鲜礼盒价目表可以看出，礼盒中海鲜的定价就是当前的市场价，比如龙浩海产鲅鱼目前的标价在15元/斤，其收获时的价格在每斤10元钱左右。赵磊表示，扣除人工、冷库运转等费用，厂家的净利润在22%~24%。