地参枣茶的加工技术 本品以大枣、胡萝卜、蔓菁为主要原料制成

农联网 核心提示：本品以大枣、胡萝卜、蔓菁为主要原料制成，具有强身健牌、补中益气、增强肌力、养颜美容等多种功效。枣汁 ，胡萝卜汁 ，蔓菁汁 ，蔗糖 ，柠檬酸. . ，黄原胶. . ，品质改良剂(六偏磷酸钠). ，食用胭脂红适量。()大枣清洗浸泡煮制打浆 地参枣茶的加工技术 来源：食品伙伴网 (一)产品特色 本品以大枣、胡萝卜、蔓菁为主要原料制成，具有强身健牌、补中益气、增强肌力、养颜美容等多种功效。 (二)主要原辅材料 枣汁 ，胡萝卜汁 ，蔓菁汁 ，蔗糖 ，柠檬酸. . ，黄原胶. . ，品质改良剂(六偏磷酸钠). ，食用胭脂红适量。 (三)工艺流程 ()大枣 清洗 浸泡 煮制 打浆 ()蔓菁 清洗 切片 碱液煮 打浆 ()胡萝卜 清洗 切片 蒸煮 打浆 ()大枣浆 蔓菁浆 胡萝卜浆 调配 离心 真空脱气 均质 杀菌 装罐 成品 (四)操作要点说明 ()蔓菁汁的制取：选用新鲜、无病虫害的蔓菁，清洗干净，除去根须、黑斑，置于切片机中切成厚 毫米薄片，放在. 氢氧化钠溶液中煮分钟捞出，用流水冲洗余碱，用筛孔直径.毫米的打浆机打浆。打浆时添加一定量的水，并记录添加的水量，将浆汁打入贮汁罐待用。 ()胡萝卜汁的制取：选取红色、肉质新鲜肥大、成熟度适度的胡萝卜作原料。洗净，切片，片厚 毫米。用.兆帕蒸汽压蒸分钟，再用直径.毫米筛孔的打浆机打浆，打浆时适当加水，打入贮汁罐待用。 ()枣汁的制取：剔去虫枣、烂枣、杂质等，洗净，用清水浸泡小时，然后在适量水中煮分钟，用直径毫米筛孔的打浆机打浆，打浆后的枣汁通过离心机除去枣皮等残渣，枣汁打入贮汁罐待用。 ()调配：将上述三种浆汁打入调配罐中调配。 ()真空脱气：在温度 、真空度千帕的条件下脱气。其目的是抑制果汁褪色，保持原有风味。 ()均质：在工作压力.兆帕的均质机中均质，使果肉微细均匀，避免产生沉淀。 ()杀菌、装罐：用高温瞬时杀菌器，在 维持秒，立即冷却至 ，趁热无菌装罐，即为成品。 (五)产品质量指标 产品呈淡红色；均匀一致，无杂质，久放无沉淀；口感滑润，既有枣香，又有蔓菁的清爽；可溶性固形物含量高于 ；总酸. . 。