"蟹大王"缘何看好微山湖 专家称"好水好草养好蟹"

5月3日,微山县渔管委、上海王宝和大酒店有限公司及上海海洋大学签署协议,三方合作在微山湖建立大学“产学研”基地和酒店优质蟹生态养殖基地。王武说,清水养殖螃蟹既环保,又高效,他有信心尽快打造出成功的螃蟹养殖微山湖模式。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“蟹大王”缘何看好微山湖&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp农业部渔业科技专家称“好水好草养好蟹,环保又高效”　　5月3日,微山县渔管委、上海王宝和大酒店有限公司及上海海洋大学签署协议,三方合作在微山湖建立大学“产学研”基地和酒店优质蟹生态养殖基地。　　王宝和大酒店在上海素有“酒祖宗、蟹大王”之称。挑剔的“蟹大王”缘何相中了微山湖?　　一望无垠的湖面碧波荡漾,芦苇在风中沙沙作响。“微山湖是南水北调东线重要输水通道和中继水源地,还是徐州等地饮用水的水源地,必须确保水质。”微山县高楼乡党委书记孙晋仕说,全乡有10万亩螃蟹养殖区,湖中水草丰美,螺丝、鱼虾众多,这为螃蟹提供了鲜美的的饵料。听着孙晋仕的介绍,上海王宝和大酒店有限公司董事长罗文强频频点头,面露喜色。　　“好的菜肴要有好的食材,好食材要有好基地。”罗文强说,上海每年要消费5万吨蟹,其中阳澄湖蟹仅为2000吨左右,优质蟹市场存在较大缺口。而这无疑为微山湖大闸蟹“横行”上海滩创造了机会。　　自1996年永胜北村、永胜南村、渭西村和渭河村的党员干部开始试养螃蟹,至今已走过了17个年头。高楼乡被评为“中国河蟹之乡”,微山湖大闸蟹被批准列为国家地理标志保护产品,蟹子打入了北京、天津、广州等地市场。但在被誉为经济和消费风向标的上海,微山湖大闸蟹还未得到广泛认可。　　“好水好草养好蟹。”农业部渔业科技入户首席专家、上海海洋大学教授王武曾多次到微山湖考察。他说,优质蟹的体色是“青背、白肚、金爪、黄毛”,微山湖大闸蟹有基础,但也有需要改进的地方,比如说个头和肥满度还不够,肚不够白显得卖相不好,同时,粗放的养殖模式致使产量不够高等等。建立产学研基地,就是要针对这些问题进行改进。按照协议,上海海洋大学将提供种苗和育肥、暂养技术服务。　　“往年到了收获季节,我们都是一股脑地售完了事,但大批量上市的时候价格往往较低。”永胜北村村支书刘林举说,王宝和大酒店一年四季卖蟹,如果大学能帮助我们攻克暂养技术难题,错季售蟹将会大大提高养殖效益。　　协议明确,三方风险共担,这让上海海洋大学也捏着一把汗。王武说,清水养殖螃蟹既环保,又高效,他有信心尽快打造出成功的螃蟹养殖微山湖模式。