市场惊现来路不明的“三文鱼”

近日，执法人员在福州鼓楼西营里市场里发现一批来源不明的“烟熏三文鱼”，这些三文鱼渠道是否正规，是不是用低价鱼冒充的?　　“三文鱼一直在业界属于高档鱼，利润也非常高，一般都是从广东或上海进的，西营里市场周边有几家冻品店，卖的切片三文鱼包装上没有任何标志，也不知道真假，希望你们能去查一下。”昨日报道见报后，热心读者王先生一早就向本报反映。　　随后，记者马上找到了工商局，该局有关负责人对此十分重视，并要求西营里工商所配合检查。上午10时，记者随同鼓楼工商局西营里工商所执法人员，走访西营里市场及周边冷冻店。在西营里市场内，有几家商家出售三文鱼，但无法当场提供相关进货凭证。　　市场旁边有一家美洋冷冻食品商行，执法人员发现其销售的烟熏三文鱼冷冻制品，在包装上全是英文标志，经翻译仅是“美味的烟熏三文鱼”，没有任何厂家地址或产地信息。店老板表示，鱼是从海峡水产批发市场进的。花80元进的货，店内售价120元，一转手就有50%利润。　　因为来源无法确定，工商执法人员要求美洋冷冻食品商行立即整改，尽快提供相关进货检验检疫证明，同时将同一批次16斤烟熏三文鱼下架。　　在另外两家冷冻店售卖的三文鱼制品虽有中文标志，但店主无法说出三文鱼的准确产地，也都无法立即提供相关出入境检验检疫证明。　　执法人员表示，将要求各工商所对辖区市瞅超市进行走访，检查进货手续和相关凭证。　　生吃三文鱼，要注意卫生安全　　一名名叫“@DiCkY-SiNgA?pUrA的网友”发微博表示，“主要担心水质污染啊，生吃三文鱼要小心，真正的挪威等产地的无污染深海三文鱼才可以生吃，国内现在近海养殖的三文鱼的同类虹鳟鱼经常被拿来假冒三文鱼，生吃危害大。”　　一家海鲜超市的经理告诉记者，店里每天都能卖出一整条的三文鱼，部分分店最多时一天还能卖出50~60斤，每条鱼平均有10多斤。该经理称，把一条生鲜三文鱼切片，对环境要求很高，乃至对切片用刀都有非常严格的卫生标准，如今福州很多大型超市都达不到现切贩卖三文鱼的卫生标准，现在街边的三文鱼寿司小店根本达不到卫生要求。　　水产研究所的专家表示，三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜，可从口感、手感和颜色来辨别。先说手感，新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复。杂牌的三文鱼摸上去则是实实的，没有弹性。颜色上，新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉，而杂牌的三文鱼就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于杂牌的三文鱼，入口会有霉烂之感。<