四川成都预警干制水产品、豆制品两类食品

【农业】　　风险监测　　预警干制水产品、豆制品两类食品　　近年来，成都市每年组织开展对与市民息息相关的重点食品进行风险监测。市质监局风险预警形成常态，开展风险检测，既从企业库房抽，又从流通领域抽查，全年市级风险监测评估1573批次，标准之外检测72个指标，问题检出率1.9%。去年，市食药监部门完成了对畜禽肉、蔬菜制品、水产制品、茶叶制品、调味品、饮料、方便食品、豆制品等8类食品的风险监测833批次，合格率为94.84%。　　在这8类食品中，生鲜畜禽肉、饮料合格率均为100%，蔬菜制品、茶叶制品、调味品、方便食品的合格率也比较高，只有干制水产品(包括虾仁、虾皮、虾米、鱿鱼丝、鱼片、墨鱼等)和豆制品(主要是胆水豆腐、石膏豆腐等)的合格率较低，分别为80%和87%。　　在这两类食品中，超量使用食品添加剂和非法使用非食用物质的情况仍然存在。主要表现为食品中甲醛、亚硫酸盐、苯甲酸和山梨酸等漂白剂、杀菌剂、防腐剂等不符合规定。建议市民在购买时应提高警惕。　　同时，市食安办还将组织食品安全监管部门继续对相关食品中的甲醛、亚硫酸盐、苯甲酸、山梨酸等食品添加剂和非食用物质进行重点监测。　　预警建议　　　　A　　选购干制水产品　　颜色过鲜、过红的虾仁不要选　　市食安办专家建议，市民在选购干制水产品时，应注意以下几个方面。　　首先，干制水产品的保质期一般为6个月，消费者购买时尽量选购近期生产的产品。第二，市民应检查产品包装上的标签，标识应齐全，特别是生产日期、保质期、制作工艺、配料表、产品标准、厂名、厂址、联系电话等。干制水产品一般不添加防腐剂或漂白剂(除鱼干制品，如烤鱼片、鱿鱼丝等即食鱼干制品外)，市民购买时应注意。　　同时，市民要注意产品外观。好的产品一般色泽均匀，如烤鱼片应平整，片型完好，且组织纤维非常明显。鱿鱼丝产品中脱皮鱿鱼丝呈淡黄色，带皮鱿鱼丝呈棕褐色，色泽均匀，无异常白色，呈丝条状，每条丝的两边带有丝纤维，肉质疏松有嚼劲。虾仁正常色泽应为自然的淡红或浅红色，颜色过鲜、过红或水泡的虾仁建议不选购。　　再者，市民最好到大型超市或商场，购买知名企业生产的名牌产品，并注意检查产品质量检验合格证明，如系正规公司化生产，要检查是否有QS证书。没有合格证明或QS证书的不买。最好，市民要尽量选购袋装干制水产品，包装袋标识不清的最好不买。