广东佛山顺德人如此吃海鲜

【农业】　顺德人酷爱河鲜海鲜，尤其在冬季，更喜欢呼朋唤友，大家齐聚一堂，热热闹闹，大快朵颐，让海产的鲜味在蒸笼的热气中包裹和升华，赶走身上的寒气。以往，他们喜欢成群结队到南沙吃海鲜，当家门口集结了世界各地名优海产品后，他们好客的本性得到最大限度的发挥，令人叹为观止。　　某民营老板，春节前要宴请八方客户，要给客人惊喜，想了半天，他选择在十三万平方米的食材世界里，要豪摆268桌，并要求每桌配备韩国生猛北极贝、波士顿龙虾、美国帝王蟹、美国响螺、太平洋面包蟹、澳大利亚鲍鱼、挪威三文鱼等海鲜，必须在两天内全部找齐，并依时运到。　　佛山食材世界果然做到，别以为这些来自世界各地的海鲜很贵，因为是第一手货，无缝对接，没有中间环节，提供给食客的价钱比广东其他海鲜市场要便宜三分之一。当老板需要的海鲜被置放在海鲜美食广场的水族长廊里，活灵活现地瞪着好奇的眼睛，看着周围陌生的一切时，老板自豪地告诉拥挤在水族箱前的客户：这些海鲜坐了十几个小时的飞机，刚来到这里，还有时差反应，等它们再精神一点，就被瞬间蒸熟，成为我们的口中尤物。　　右边游着名贵海鲜，左边就是半开放式厨房，厨房里都是高科技的蒸炉，美食广场是长方形的，海鲜与厨房的距离只有20米，也就是说，海鲜从捞起到厨房的时间是用秒来计算的，因为水族箱里的水足够纯净，有些海鲜捞起来就可以直接入蒸炉，生猛海鲜被瞬间蒸熟的滋味原来是这般美妙――鲜度达到饱和，点着顺德厨师特制的酱汁，这些海鲜变得无比鲜美。　　从北方来的客户没见过面盆大的帝王蟹，没见过张嘴呼吸的北极贝，没见过离水族箱这么近，而又干净清爽舒适的厨房，没见过食客三千共啖名贵海鲜的场面……别说北方人，连我们几个从广州去的美食达人，又何曾见过这般盛况？　　敢为天下先的顺德人，制造了多少让国人匪夷所思的事情，让国人的眼界开了一次又一次，中国厨师之乡的顺德人，在食材方面又来一次大手笔，他们不断在敢于做前人不敢想象的事情，可怕又可敬的顺德人！作者简介：资深媒体人，专栏作家，文字和美食狂热分子，用随笔形式进行美食速写。《中国作家》文学期刊签约作家。