每100g竹笋的营养成分：热量19.00千卡。蛋白质2.60g，脂肪0.20g，碳水化合物3.60g，膳食纤维1.80g，硫胺素0.08mg，核黄素0.08mg，尼克酸0.6mg，维生素5.00mg，维生素E0.05mg,钙9.00mg, 磷64.00mg, 钠0.40mg, 镁1.00mg, 铁0.50mg, 锌0.33mg, 硒0.04ug, 铜0.09mg, 锰1.14mg， 钾389.00mg.