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西峡香菇，河南省西峡县特产，中国国家地理标志产品。西峡香菇 品质优，味道好，花菇率高，深受消费者欢迎，远销广州、深圳、福建、浙江、日本、韩国、新加坡、台湾、香港等地。 种植环境 西峡是一个深山县，自然状况为“八山一水零点七分田”，既具有北亚热带向暖温带过渡的气候特点，又有冬季偏暖地区的气候差异。海拔181米至2212米，年平均气温15.1℃，相对湿度69%，年均降水量881.6毫米。年均日照2019小时，无霜期236天，森林覆盖率76.8%，生态环境优越，适宜多种类农作物生长，是香菇生产的黄金地带。 生产情况　　 2010年，西峡县从事香菇种植的农户达3万余 户，超过农户总数的1/3，年种植规模保持在1亿袋左右，年产量（干品）3.5万吨左右，占全国总产量的1/10，成为“南菇北移”后中国最大的香菇生产地。形成的香菇市场年交易额稳定在10亿元左右，成为中国最大的香菇集散地、加工地，每年从这里运出的香菇占全中国出口干香菇的70%以上、占全中国香菇总产量的近1/5，由此奠定了全中国干香菇的价格形成中心和出口货源集散中心地位。西峡先后被国家农业部等部委确定为全国园艺产品出口示范区，被全国食用菌协会评为十佳商品基地县、全国食用菌标准化示范县、全国食用菌优秀基地县；通过了国家原产地地理保护认证。2009年，中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”称号。2010年，河南西峡县出口香菇7422吨，出口额11874万美元 质量特色　 　1、感官特色： 　　 级别 直径CM 厚度CM 要求 特级 4—6 ≥3 剪柄，菌盖圆整，大卷边，白色，裂纹深，花纹自然，菌褶整齐，米黄色 一级 4—6 ≥2 剪柄，菇形圆整，大卷边，花纹自然，白色，菌褶整齐，呈米黄色 二级 3—7 ≥2 剪柄，卷边，菇形圆，裂纹浅，茶褐色，菌褶整齐、不倒伏，米黄色 　　2、理化指标：水分≤13.0%，糖分≥40.0%，粗蛋白≥15.0%，粗纤维≤6.0%，灰分≤7.0%。 　 　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。