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清蒸黄花鱼 原料： 黄花鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱。 做法： 鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。 鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。 黄花鱼炖豆腐 原料：黄花鱼、豆腐 配料：姜、蒜、辣椒 调料：蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉 做法： 1、鱼洗净，吸干水分、拍上生粉（这样煎鱼的时候不会脱皮）。放锅里煎成两面金黄，起锅备用。 2、锅里放少许的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入鱼和豆腐，加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分钟就可以起锅了。 香煎黄花鱼 原料： 黄花鱼、姜、蒜、葱、瓶装剁椒适量、白醋、酱油、糖、盐、淀粉适量。 做法： 1、姜切丝，蒜切片，葱要比较绿的那段切葱花。 2、将收拾好的黄鱼，用盐细搓其内外，然后盖上腌片刻。 3、将腌好的黄鱼，放入油锅中煎熟，盛出，放盘中。 4、把所有的调味料，混合，加水，然后放入油锅中加热，略收一点汁。 5、将汁均匀地倒在煎好的鱼上。 肉皮烧鱼 黄花收拾干净，在身上划两刀，用料酒，酱油，胡椒少腌一会，锅里放油，油很热之后，下黄花煎一下，油如果不热的话，鱼皮容易掉，煎之前，也可以在鱼身上少抹点干淀粉。煎成金黄色后，放葱段，姜蒜片，干辣椒段煎一下，淋点料酒与酱油，下入开水，没过鱼，下切好的肉皮，我这里的肉皮是事前煮熟的，这样节省时间，要是放生肉皮，皮还没炖烂，鱼都煮飞了，所以，先煮熟比较好。 下盐，味精，白糖，少淋那么一丁点醋，盖上盖子，中火烧一会，汤汁快干的时候，就可以出锅了。 肉皮有鱼香，鱼肉有猪味，闭上眼睛吃一口，是猪还是鱼？ 黄鱼(小黄花鱼)介绍黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。 小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。 黄鱼(小黄花鱼)营养价值1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 黄鱼(小黄花鱼)食用效果健脾升胃 安神止痢 益气填精 黄鱼(小黄花鱼)适用人群一般人群均可食用 1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者； 2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 价格： 15 连云港三开冷冻食品有限公司 王其铜 先生 电话：0518-86901777 手机：13605128573 QQ： 传真：86-0518-86901777 地址：江苏 连云港 海头镇北朱皋村