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专家称笔管鱼虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物。专家介绍，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。笔管蛸的外套肌较薄，通常整体入肴，适宜于拌、炝、炖和爆炒等烹调方法成菜。岛城厨师常将其烹制成“白灼笔管鱼”、“笔管鱼炖豆腐”、“韭菜炒笔管鱼”等佳肴。厨师在烹制笔管鱼都是连头一起入肴，强调形体美。当笔管鱼烫至发挺时，其外形便变得鼓溜圆，支棱的腕犹如竖起的兔耳朵，将它们一个个整齐地摆放在盘中，活脱脱像一群兔子，估计这就是为什么要叫它“海兔”的原因了。　　有的市民在初加工笔管鱼时，要撕去体表的粘膜，再撕去其头部和触腕和内脏，中国烹饪大师高炳义告诉记者，这样的处理，让多数可食部分被除去了，只剩下薄薄的一层外套肌，实在是一种浪费。特别是在春季繁殖期，成熟的生殖腺充满其整个身体，香糯可口，是最好吃的时候。 产品规格： ８-１０pc/lb 40％含籽 包装说明： １０kg/箱 交货地点： 大连 大连滢盛食品有限公司 刘洋 先生 电话：13804250317 手机：13804250317 地址：辽宁 大连 中山区友好路曼哈顿大厦