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雀肉即家雀肉,麻雀肉,主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，其中蛋白质含量较高。 「功效主治」壮阳益清，暖腰膝，缩小便。主治阳虚羸瘦，阳萎，腰膝酸痛，崩漏，带下，小便频数，疝气等。 酥炸麻雀: 1. 先将麻雀洗净； 2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时； 3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味； 4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出； 5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周； 6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。 麻雀肉饼 原料 麻雀5只 猪瘦肉200克 豆粉 豆油 白糖 盐 黄酒各适量。 做法 1. 将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。 2. 将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉 泥，做成肉饼，蒸熟食用。 特色 麻雀- 麻雀肉营养价值颇高，是一种低脂肪、高蛋白的营养补品。每100 g麻雀肉含蛋白质21.88 g、脂肪9.57... 所有麻雀菜谱 补肾壮阳。适用于中老年人阳气衰败、脏腑虚损、精神萎靡、 体倦乏力。 冰糖炖麻雀 益气润肺止咳基本材料麻雀2只，冰糖20克。 制法：麻雀去毛及内脏。将麻雀、冰糖放入碗中，加水适量，隔水炖熟即可。 功效：益气润肺止咳。 用法：食麻雀肉。 应用：适用慢性支气管炎患者；一般中老年人。 酥炸麻雀的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克； 2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香； 3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆 常州市苏汇特色餐料有限公司 胡迎春 先生 （经理） 电话：18262955853 手机：13626249427 QQ： 地址：江苏 常州 钟楼区陈渡新苑41-102